Postaće pravi hit među ukućanima. U vrijeme vaskršnjeg posta, kada su mnogi u potrazi za ukusnim a posnim obrocima, pene arabijata se izdvaja kao pravo otkriće. Ova vatrena italijanska pasta nije samo posna već i prava eksplozija ukusa koja će zadovoljiti sve ljubitelje začinjene hrane.
Njeno ime na italijanskom doslovno znači "ljuta" ili "bijesna" pasta - i to sa dobrim razlogom! Kombinacija aromatičnog belog luka, ljutog čilija i bogatog paradajz sosa pretvara ovaj jednostavan obrok u pravo gastronomsko iskustvo.
Pene arabijata je savršen izbor za one koji žele brz i ukusan obrok, a pritom poštuju pravila posta. Njena tajna je u savršenom balansu začina i lakoći pripreme - za samo 20 minuta možete imati toplu, pikantnu pastu na stolu.
Najbolje od svega, sastojci su jednostavni i lako dostupni, što je čini idealnom za užurbane dane. Bilo da je spremate za brzi ručak, večeru ili želite da iznenadite goste nečim posebnim, pene arabijata će vas sigurno osvojiti.
Vrijeme pripreme:
20 minuta
Sastojci:
300 g posne pene paste (ili druge kratke paste)
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
čili (po ukusu)
400 g sjeckanog paradajza (iz konzerve ili svježeg)
Maslinovo ulje
So i biber po ukusu
Svjež peršun za dekoraciju
Priprema:
- U slanoj vodi skuvajte pene prema uputstvu na pakovanju dok ne bude al dente. Sačuvajte malo vode od kuvanja.
- Dok se pasta kuva, na maslinovom ulju propržite bijeli luk i čili papriku dok ne zamirišu - pazite da bijeli luk ne zagori jer će postati gorak.
- Sipajte sjeckani paradajz u tiganj i kuvajte 10 minuta, povremeno mješajući. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako sos postane previše gust, dodajte malo vode od kuvanja paste. Ako je kiselkast, dodajte malo šećera.
- Procijedite pasru i pomešajte je sa sosom. Dodajte malo vode od kuvanja ako je potrebno da sve lijepo sjedinite.
- Pospite svježim peršunom i servirajte toplo. Ako želite dodatni pikantan efekat, dodajte još malo čilija.
Izvor: Kolektiv
Tekst objavila: Jasminka Mulić
