Mnogi će se iznenaditi kada otkriju koje to namirnice koje svakodnevno konzumiramo sadrže alkohol. Jedna od tih namirnica je i bezalkoholno pivo, a sve se to događa zbog fermentacije etanola.

Alkohol je prisutan u mnogim namirnicama i pićima koja se smatraju bezalkoholnim, ali budući da se radi o malim i neprimjetnim količinama, ne treba brinuti kako bi to moglo uticati na vaš organizam i zdravlje, prenosi Klix.ba.

Fermentacija etanolom koristi se i u proizvodnji drugih namirnica, a to podrazumijeva peciva koja se prave s kvascem. Ponekad dolazi do spontane fermentacije koja u svom procesu sadrži alkohol.

Naučnici Univerziteta u Kaiserslauternu istražili su koje namirnice sadrže "skriveni" alkohol. Htjeli su pokazati koliko su ljudi izloženi etanolu u svakodnevnoj ishrani. Ovo su rezultati:

burger peciva – do 1,28 grama na 100 grama proizvoda

ražani hljeb – do 0,18 grama na 100 grama proizvoda

banana (zrela) – do 0,2 grama na 100 grama

kruška (zrela) – do 0,04 grama na 100 grama

jogurt od višanja – do 0,02 grama na 100 grama

sok od jabuke – do 0,66 grama po litru

sok od narandže – do 0,73 grama po litru

sok od grožđa – do 0,86 grama po litru

Budući da količina alkohola u navedenim namirnicama značajno manja u poređenju s alkoholnim pićima, nije moguće da se od njihove konzumacije napijete ili da steknete zavisnost od alkohola.

Izvor i foto: RTCG

Tekst objavila: Ljilja Brajković