Žene iz Japana, ali i Japanci prednjače u dužini životnog vijeka. Naime, posljednjih deset godina oni su najdugovječniji narod sa prosječnom starosti od 84 godine...
U knjizi Naomi Morijame pod naslovom „Japanke se ne debljaju i ne stare“ možete pronaći neke zanimljive ideje.
Zbog pravilne ishrane i životnih navika, žene iz Japana su i vitke i dugovječne.
Knjiga otkriva tajne japanske dugovječnosti, gdje autor opisuje kuhinju svoje majke, a mi imamo priliku da procijenimo vjekovni sistem ishrane, koji omogućava da dugo očuvate vitalnost.
Dakle, u kuhinji bilo koje japanske domaćice uvijek postoje:
U Japanu se uvijek jede svježe pripremljena hrana. Tradicionalna hrana je pržena riba, šolja pirinča, kuvano povrće, miso supa, voće za desert i zeleni čaj.
Japanci troše skoro 10 odsto ukupne svjetske proizvodnje ribe, iako čine oko 2 odsto svjetske populacije. Dakle, postoji dnevna doza Omega-3 u njihovoj ishrani, što objašnjava njihovu dugovječnost. Pored toga, ishrana uključuje 5 puta više zelenog povrća nego što obično konzumiramo.
Glavni naglasak japanske kuhinje je na sezonskim proizvodima i svježini. Proizvodi su naznačeni ne na dan pakovanja, već na vrijeme. Dakle, domaćica bira najsvježije proizvode.
Japanci jedu u malim porcijama, raznolikog sastava jela, od djetinjstva se navikavajući da jedu polako, uživajući u svakom zalogaju. Posuđe sa hranom je tri puta manje od onih koje mi koristimo.
Japanke većinu jela kuvaju na šporetu, gdje, pored tradicionalnih metoda, koriste i poseban tiganj, koji je u obliku polulopte. Japanke koriste samo visokokvalitetna biljna ulja i čorbe napravljene od sezonskog povrća i bilja. Japanska hrana ne samo da lako i brzo zasićuje, već pruža i istinski estetski užitak.
Japanci ne jedu hleb, mijenjaju ga pirinčem. Ovo je fundamentalna razlika u tradiciji ishrane naroda Istoka i Zapada.
U Japanu je doručak sve. Sadrži nekoliko raznovrsnih i zdravih jela i više liči na naš ručak. Prosudite sami. Sastoji se od zelenog čaja; pirinač na pari; miso supa sa zelenim lukom i sojinim tofuom (Miso se pravi fermentacijom soje, pirinča, ječma, pšenice ili njihove mješavine pomoću posebne vrste kalupa). Doručak takođe uključuje listove nori, omlet od jaja ili ribu. Uprkos činjenici da su porcije veoma male, one pokrivaju dnevnu potrebu osobe za mineralima i vitaminima.
Japanci ne jedu često slatkiše i deserte uvek konuzumiraju u malim količinama. Postoji posebna vrsta deserta, Vagaši, koji se služi uz zeleni čaj. Sadrži pirinčano brašno, tijesto od slatkog pasulja, orahe, biljni želatin agar-agar, razno sušeno voće.
Fizička aktivnost, vježbanje i sport sastavni su dio života prosječnog Japanca, koji se trudi da češće hoda, vozi bicikl, penje se uz stepenice i što manje se vozi automobilima.
Izvor i foto: Kolektiv.Me
Tekst objavila: Ljilja Brajković
