Pržena punjena jaja su savršen način da iskoristite sve što vam ostane od Uskrsa, a mogu da se jedu za predjelo ili kao užina.
Tokom praznika svi pretjerujemo s prazničnom trpezom, jer "od viška glava ne boli" i uvijek je bolje "da ima, nego da zafali", naročito kada su u pitanju porodična okupljanja... A ofarbana uskršnja jaja zasigurno su ono čega nam najviše ostane.
Da se ne bi vukla po frižideru i da vam ne bi dosadilo da stalno jedete kuvana jaja, probajte da ih iskoristite na ovaj način - napravite pržena punjena jaja.
Sastojci:
- ulje za prženje
- 6 velikih tvrdo kuvanih jaja
- 3 kašike majoneza
- 2 kašičice sitno isjeckanih kiselih krastavčića
- 1 kašičica senfa
- 60 g bibera
- 180 g soli, podijeljeno
- 120 g brašna
- 2 sirova jajeta, umućena
- 20 g prezli
- 60 g rendanog parmezana
- 120 g bijelog luka u prahu
- sjeckani svježi vlašac i paprika
Kako da ubacite fil?
Ukoliko nemate poslastičarsku vreću ili vam je komplikovano da pravite kesu, možete fil pažljivo da ubacite malom kašičicom.
Recept za pržena punjena jaja:
Kako biste pripremili jaja na ovaj način zagrijte 3,5 cm ulja u velikom loncu. Dok se ulje zagreva, tvrdo kuvana jaja prepolovite po dužini, pažljivo izvadite žumanca i stavite ih u manju činiju. Pomoću viljuške izgnječite žumance, majonez, krastavac, senf, crni biber i 1/2 kašičice soli dok se ne sjedine.
Prebacite u poslastičarsku kesu i stavite na stranu. Stavite brašno u malu posudu. U drugu posudu stavite umućena jaja. U trećoj posudi pomiješajte prezle, parmezan, bijeli luk u prahu, malo bibera i soli.
Svaku polovinu bjelanaca uvaljajte u brašno, lagano protresite da biste uklonili višak brašna pre nego što ga umočite u umućena jaja. Ocijedite pa ubacite u mešavinu prezli. Odložite na čistu ploču. Pržite ih u vrelom ulju do zlatno-smeđe boje, oko 30 sekundi do 1 minuta.
Prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom. Ravnomjerno sipajte smjesu žumanaca (oko 1 kašika) u središnji udubljenje u prženim jajima. Ukrasite vlašcem i paprikom ili prženom slaninicom. Servirajte toplo.
Izvor: Kolektiv
Tekst objavila: Jasminka Mulić
