Nakon čokolade hit su i Dubai krofne.

Donosimo recept za poslasticu koja će zasigurno biti hit.

Uz Dubai čokoladu, Dubaji fritule i Dubai palačinke, došle su i Dubai krofne.

Sastojci koji će vam trebati su:

 500 grama glatkog brašna + malo brašna za valjanje tijesta

2 jaja,

1 kocka svježega kvasca,

50 grama šećera i 1 mala kašika za kvasac,

80 grama maslaca,

200 ml + 3 velike  kašike za kvasac

100 ml slatke pavlake za kuvanje

4 velike  kašike ruma

Prstohvat soli

1 litra ulja za prženje

Šećer u prahu za posipanje (količina po želji)

Za punjenje:

200 grama kadaifa

200 grama namaza od pistacija

1  kašika  maslaca

Jednu malu kašiku  šećera i tri velike  kašiku  mlijeka pomiješajte u zdjelici i zagrijte. Izmrvite kvasac u mlaku mješavinu mlijeka i šećera pa promiješajte kašikom  dok se kvasac ne otopi. Zatim pospite velikom  kašikom glatko brašno i ostavite kvasac da se diže. U zdjelu uspite brašno. Napravite rupicu u brašnu pa u nju stavite dignuti kvasac. Kašikom  ga umiješajte u brašno pa ga možete obrađivati mikserom.

Nakon što ste umiješali kvasac, u smjesu dodajte mlako mlijeko, otopljeni maslac, slatku pavlaku za kuvanje sobne temperature, jaja, rum, šećer i prstohvat soli. Mikserom sjedinite sve sastojke. Smjesa mora biti glatka i sjajna. Zatim pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto na toplom da se diže sat vremena. Nakon dizanja istresite tijesto na pobrašnjenu površinu. Zatim brašnom pospite i gornji dio. Razvaljajte tijesto pobrašnjenim valjkom na debljinu od otprilike 1,5 centimetara. Oštri okrugli kalup ili čašu tankog ruba umočite u brašno pa izrezujte okrugle oblike. Ostavite ih da se dižu 30 minuta.

U veliku zdjelu ulijte litru ulja. Zagrijte ulje na visokoj temperaturi, a potom smanjite temperaturu na srednju jačinu. Pažljivo spuštajte okrugle komade tijesta na vruće ulje. Kad stavite tijesto u ulje, pokrijte zdjelu poklopcem. Kad je prva strana pečena (mora biti zlatne boje), lagano viljuškom ili drvenom kašikom  preokrenite krofnu na drugu stranu i tu stranu pecite bez poklapanja zdjele. Prilikom pečenja nemojte previše dirati krofne jer ćete tako izgubiti obruč.

Krofne pažljivo vadite iz ulja i stavljajte ih jednu pored druge na lim obložen papirnatim ubrusima. Na malo maslaca prepržite kadaif pa ga pomiješajte s domaćom kremom od pistaća Ohlađene krofne punite nadjevom.

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić