Hjleb postoji u najrazličitijim oblicima i može da bude veoma različitog nutritivnog sastava, pa je dobro znati koji koliko ima kalorija.

Hljeb je osnovna namirnica u najvećem dijelu svijeta i generalno se pravi od neke žitarice, vode, kvasca i soli. Međutim, hljeb postoji u najrazličitijim oblicima i može da bude veoma različitog nutritivnog sastava.

Na sajtu nutritionadvance.com navode glavne karakteristike najpopularnijih vrsta hljebova i koliko koji od njih ima kalorija u 100 grama, odnosno koliko koji goji.

Baget – 272 kalorije u 100 grama

Poznat i kao francuski hljeb, baget je jedan od najpoznatijih hljebova širom svijeta. To su dugački, tanki štapići pečenog tijesta koji se prave od brašna, vode, kvasca i soli.

Baget je postao poznat još prije jednog veka, a i danas ga rado jedu svi koji su ga makar jednom probali.

Pošto mu je glavni sastojak rafinisano pšenično brašno, baget obično ima blag ukus u poređenju sa drugim vrstama hljeba. Međutim, ima prilično malo vlakana i proteina u poređenju sa hljebovima od cijelog zrna.

Banana hleb – 326 kalorija u 100 grama

Banana hleb je popularna vrsta hljeba od običnog brašna i zrele banane. Ostali sastojci su puter, jaja, soda bikarbona, so.

Tokom 1930-ih godina prošlog vijeka hljeb od banane je postao poznat širom Amerike i tamo čak postoji nacionalni dan posvećen ovom hljebu. Ovaj hljeb je sladak jer je punjen bananama i ima ukus poput kolača.

Kajzerice – 418 kalorija u 100 grama

Kajzerice su posebno popularne kao lepinje za hamburgere.

Glavni sastojak je pšenično brašno, a sadrže i prilično putera, mleka i jaja. Zahvaljujući tome, kajzerice imaju mekanu, laganu teksturu i blago slatkast ukus. Međutim, zbog dosta putera imaju više masti i više kalorija od drugih vrsta hljeba.

Raženi hleb – 259 kalorija u 100 grama

Raženi hljeb prvenstveno sadrži brašno od raži, ali obično i druge vrste brašna. Često se dešava da hljeb koji se prodaje kao raženi zapravo ima najviše običnog bijelog brašna, a raženog vrlo malo.

Generalno raženi hljeb ima jači ukus i gušću teksturu od pšeničnog hjleba, a ljudi ga koriste hiljadama godina.

Kukuruzni hleb – 330 kalorija u 100 grama

Kukuruzni hleb se obično pravi od kukuruznog brašna i praška za pecivo. Vjeruje se da je nastao u Meksiku pre oko 7.000 godina.

Kad je u pitanju ovaj hljeb, treba znati da kukuruzno brašno ima relativno malo vlakana i proteina, a prilično kalorija.

Fokača – 249 kalorija u 100 grama

Fokača je italijanski specijalitet donekle sličan tijestu za picu. Ipak, fokača je gušća i vazdušastija.

U Italiji se jede od davnina, a obično se pravi od brašna, vode, soli, kvasca i maslinovog ulja. Preko po želji idu prelivi, crne masline, rukola, paradajz, pršuta…

Somun – 275 kalorija u 100 grama

Somun je vrsta lepinje, tj. tankog okruglog hljeba i dio je gastro-kulture mnogih naroda Mediterana i Balkana. U različitim zemljama ovog dijela svijeta postoje varijacije u pravljenju somuna, ali i u imenu, pa ga, recimo, u Grčkoj zovu pita.

Lepinje se prave od dizanog tijesta kao i većina hlebova, ali kod njih je specifično što, po pravilu, to testo narasta tri puta, pa je struktura vazdušasta, lagana i šupljikava. Zato je somun idealan za razne priloge i kao jelo za poneti.

Hljeb od spelte – 248 kalorija u 100 grama

Hjleb od spelte se pravi od ove drevne žitarice koja se uzgaja hiljadama godina.

Brašno od spelte je od cijelog zrna i zato je hranljivije od mnogih drugih vrsta hljeba.

Bijeli hljeb – 270 kalorija u 100 grama

U poređenju sa varijantama hljeba od celog zrna, klasičan bijeli hljeb ne sadrži ni pšenične klice ni mekinje, koje su pune esencijalnih hranljivih materija.

Takođe, ima mnogo manje vlakana od hljeba od cijelog zrna. Primarni sastojak belog hleba je pšenično brašno, a potom voda, kvasac, so.

Integralni hleb – 254 kalorije u 100 grama

Za razliku od bijelog hleba, vrste od cijelog pšeničnog zrna sadrže mekinje, klice i endosperm.

Stoga integralni hljeb ima više vlakana, proteina, vitamina i minerala od običnog belog hljeba.

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić