Italijanska kuhinja mnogima je omiljena, a jela s tjesteninama brzo se pripremaju pa ih često biramo i kao opcije za ‘brzinski ručak’.

Donosimo recept za najbolju proljećnu tjesteninu koji morate isprobati, uživa ćete u svakom zalogaju.

Sastojci :

720 g tikvica

680 g špageta

200 g parmigiano reggiana

200 g provolone sira

20 g bosiljka

Listovi svježe nane

Maslinovo ulje

Crni biber u zrnu

Priprema

Skuvajte špagete poštujući njihovo vrijeme kuvanja. Špageti trebaju biti spremljeni al dente.

U tiganju a jakoj vatri na maslinovom ulju popržite tikvice koje ste prethodno narezali na tanke ploške. Nekoliko prženih šnita odvojite za preliv, a ostatak ostavite u tiganju.

Posolite i pobiberite pa dodajte vodu od kuvaja tjestenine. Ovo čini bazu umaka od tikvica.

Ocijedite tjesteninu i ubacite ju skuvanu al dente u lonac s umakom. Kad vam je umak po volji, maknite ga s vatre i dodajte parmezan, provolone i na kraju bosiljak narezan na trakice.

Za posluživanje, za svaki tanjir možete napraviti porcije od oko 350 g koje ćete staviti u duboke tanjie. Poslužite s malo svježe mente i prženim tikvicama.

Izvor: Kolektiv

Foto: Ilustracija/ Pixabay.com

Tekst objavila: Jasminka Mulić