Tiramisu od limuna vrlo je osvježavajuć i jednostavan za pripremu. Tiramisu od limuna se pravi sa kremom od limuna, limunovog sirupa i maskarpone sira. Možda ćete željeti da probate i tiramisu sa breskvama. Odličan je za svečane prilike i evo kako se pravi tiramisu od limuna!

Sastojci:

dva pakovanja piškota

Za krem od limuna:

190 ml limunovog soka

250 g šećera

4 jajeta

4 žumanca

1/8 kašičice soli

130 g neslanog putera, isečenog na kockice

1/2 kašičice ekstrakta vanile

Za sirup od limuna:

190 g šećera

3 trake limunove kore

63 ml limunovog soka

80 ml likera limončela

Za maskaropone sloj:

250 ml slatke pavlake

60 g šećera u prahu

680 g maskarpone sira

1 kašika limunove kore

Napravite krem od limuna

Za krem od limuna pomiješajte limunov sok, beli šećer, jaja, žumanca i so u velikoj šerpi. Kuvajte, neprestano miješajući, na srednjem nivou dok se smjesa ne zgusne i ne počne da mehuri. Kuvajte na srednjoj temperaturi još 2 minuta. Sklonite sa vatre. Procijedite kroz sitno sito u srednju posudu. Umiješajte puter i vanilu. Pokrijte površinu plastičnom folijom. Ostavite u frižideru 1 do 2 sata ili dok se ne ohladi.

Napravite sirup

Pomiješajte šećer, limunovu koru, limunov sok i limončelo u malom loncu. Dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući. Kuvajte dok se šećer ne rastopi. Izvadite limunovu koru. Prebacite sirup u staklenu staklenu činiju i ostavite na stranu da se ohladi.

Napravite maskarpone sloj

U velikoj posudi umutite krem i šećer u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Ostavite na stranu. Umutite maskarpone i limunovu koricu u izuzetno velikoj činiji dok se ne sjedine i ne postanu kremasti. Umiješajte krem od limuna. Stavite šlag u mješavinu maskarponea u tri serije, lagano miješajući dok se sve ne sjedini.

Sastavite kolač

Rasporedite polovinu piškota u jednom sloju na dno posude za pečenje. Polovinu sirupa obilno nanesite četkom. Prelijte piškote polovinom preostalog krema od limuna. Pola fila od maskarponea stavite preko krema od limuna. Ponovite sa preostalim piškotama, kremom od limuna i punjenjem od maskarponea. Prelijte rezervisani krem od limuna preko tiramisua. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite u frižideru najmanje 8 sati ili preko noći prije serviranja. Uživajte u tiramisuu od limuna!

Izvor: Kolektiv

Foto: YouTube screenshot

Tekst objavila: Jasminka Mulić