Mlijeko koje se ukisjelilo mnogi ljudi samo bace, ali to je greška…Postoje četiri odlična načina da iskoristite mlijeko koje se ukisjelilo i sačuvate ga od bacanja. Možda ćete željeti da saznate kako se pravi domaći puter. Takođe može da se koristi za pravljenje sira u par koraka, i za još mnogo toga.

Mlijeko će često trajati duže od roka upotrebe i vaš nos je najbolji alat za provjeru. Međutim, nemojte ga bacati čim osjetite da je kisjelo, možete ga koristiti u kuvanju.

Svakako, vodite računa da nije prošlo više dana od roka upotrebe. Prije svega vodite računa kako čuvate mlijeko.

Vrata frižidera su najtoplije mjesto, pa ga umjesto toga držite na polici. A ako znate da nećete sve iskoristiti, zamrznite ostatak prije roka upotrebe, odmrznite u frižideru kada budete spremni za upotrebu. Dakle, mlijeko koje se ukisjelilo će biti jestivo nakon što se termički obradi u kuvanju.

Načini da u kuvanju iskoristite mlijeko koje se ukisjelilo:

Napravite bijeli sos

Potrebno je samo 15 minuta da dobijete porciju bijelog sosa, a možete dodati vodu na kraju ako nemate dovoljno mlijeka. Čuvajte ga u frižideru do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Pomiješajte kisjelo mlijeko sa suvim mlijekom u prahu i ostavite na stranu. U tiganju rastopite puter ili margarin na srednjoj vatri; dodati brašno i kuvati 1-2 minuta uz stalno miješanje. Postepeno dodajte mliječnu smjesu i kuvajte dok se malo ne zgusne uz stalno miješanje. Dodajte sir i začine.

Napravite divnu marinadu

Mlijeko je odlično za mariniranje piletine, svinjetine ili ribe. Ako imate samo malu količinu da potrošite, stavite je u hermetički zatvorenu posudu sa začinima i nekuvanim mesom ili ribom. Marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta ili u frižideru do 24 sata. Mlijeko će dati delikatan ukus i smanjiti intenzivan miris ribe – ako je mlijeko blago kisjelo, kisjelost će takođe pomoći da se omekša protein.

Koristite ga umjesto mlaćenice ili mlijeka u slatkim receptima

Mlaćenicu je teško pronaći, a kisjelo mlijeko je odlična zamjena. Možda će vas zanimati i kako da napravite domaće kisjelo mlijeko. Pogačice i pahuljaste palačinke su brze i dobro se zamrznu. Odmrznite kolače na sobnoj temperaturi ili zagrijevanjem u rerni. Čuvajte palačinke u porcijama u kesama za zamrzavanje, a zatim tostirajte ili pržite u tiganju.

Napravite svoj sir

Ako imate veliku količinu mlijeka da potrošite, pretvorite ga u sir. Dobićete svjež sir, koji se lako pravi uz malo toplote i kisjeline. To će vam dati dodatna 2 ili 3 dana da iskoristite ono što bi inače bilo bačeno. Lagano dovedite mlijeko do ključanja u velikoj šerpi, redovno miješajući. Kada provri, dodajte dovoljno limunovog soka. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 30 minuta – to će pomoći da se odvoji surutka. Procijedite kroz cjediljku obloženu pamučnom krpom, uhvatite surutku u posudu. Okrenite krpu da istisnete preostalu tečnost. Kada se ohladi, stavite tanjir i nešto teško na vrh da ga pritisnete. Držite u frižideru. Ovo su dovoljni razlozi da ne bacate mlijeko koje se ukisjelilo i da ga iskoristite u kuvanju.

Izvor: Kolektiv

Foto: Ilustracija/Pixabay.com

Tekst objavila: Jasminka Mulić