Mada sezona pravljenja zimnice uveliko traje, još nije kasno da se obezbijedite za zimu, a mi vam donosimo jedinstven recept za ajvar od cjepkanih paprika.
Svaki ajvar je dobar, a ovaj je fenomenalan. Komadići paprike koje osećate u ustima će vas tjerati da jedete još i još... Ajvar od cepkanih paprika sprema se duplo brže i jednostavnije:
Sastojci:
15 kg domaćih mesnatih paprika roga
2 kg paradajza
1,5 dl ulja
1 dl sirćeta
2 glavice belog luka
2-3 veze peršuna
so
malo šećera
Priprema
- Paprike ispecite dan ranije i ostavite ih da se ohlade i ocijede. Sutradan ih ogulite, iscjepkajte rukama na trake, šire ili uže, po želji.
- U veći lonac stavite paprike i oljušten i usitnjen paradajz pa ih kuvajte na jakoj vatri dok smjesa ne postane gusta poput pekmeza.
- Nakon toga dodajte sirće, ulje, so, šećer, isjeckan bijeli luk i peršun.
- Mješajte pola sata i gotov ajvar sipajte u sterilsane tegle, stavite poklopce i ušuškajte ih u ćebe da se tako potpuno ohlade.
- Nakon toga ih stavite u špajz ili podrum.
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila:Jasminka Mulić