Slane palačinke odlična su opcija kad vam ponestaje ideja šta da spremate. Od klasičnog recepta možete napraviti pravi specijalitet za bilo koje doba dana. Slane palačinke sa bijelim mesom, šampinjonima i pavlakom podsjećaju izgledom na tortilju, ali mekše testo sa sočnim nadnevom pretvoriće ga u mnogo ukusniju verziju.

Sastojci:

Za tijesto:

500 ml mlijeka

280 g brašna

3 jajeta

prstohvat šećera

prstohvat soli

3 kašike ulja

Za nadev:

300 g šampinjona

300 g pilećeg filea

4 kašike pavlake

1 crni luk

so, biber

ulje

Priprema:

U posudu ubacite brašno, jaja, sipajte mlijeko i ulje, pa dodajte so i šećer. Umutite mikserom sve sastojke. Malo podmažite tiganj za palačinke, zagrijte i ispecite palačinke. Pečurke operite i sitno isjeckajte na kockice, kao i crni luk.

Pileći file isjeckajte na kockice 1x1cm. Sipajte ulje u tiganj i zagrijte, pa propržite luk na srednjoj temperaturi dok ne omekša, otprilike 7-10 minuta. Dodajte pečurke i promiješajte. Ostavite da se krčka na srednjoj temperaturi oko 5 minuta.

U drugom tiganju propržite pileći file, pa kad se malo ohladi pomiješajte sa smjesom od pečuraka. Na kraju dodajte pavlaku, so i biber.

Dobro promiješajte sve sastojke, pa počnite da ga raspoređujete po palačinkama po sredini. Urolajte palačinke, pa ih ponovo propržite sa obe strane, ne duže od jednog minuta.