Slatko od sezonskog voća nekada je bilo obavezno u svim kućama. Domaćice su recepte za pripremu dobijale od svojih majki i baka, a potom ih prenosile svojim kćerkama.

Iako se čini da je slatko lako napraviti, nerijetko se događa da se osjetljivi plodovi poput malina i kupina prilikom kuvanja pretvore u džem.

Sastojci:

1 kg malina

2 dl vode

1 kg šećera

Priprema:

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i dobro razmutite, pa stavite da se kuva na tihoj vatri. Kad šećer i voda počnu da se špinuju, spustite očišćene i oprane maline, pa nastavite da kuvate na nižoj temperaturi. Sve vrijeme skidajte pjenu koja se pojavljuje na vrhu šerpe.

Slatko od malina, baš kao i slatko od kupina, ne bi trebalo da se kuva predugo, jer može da se pretvori u želatin.

Tokom kuvanja pripremite kašičicu i porcelansku tacnu, pa s vremena na vrijeme sipajte malu količinu slatka na tacnicu da provjerite gustinu sirupa. On bi trebalo da bude rjeđi nego med i staklast.

Kad slatko dostigne potrebnu gustinu, skinite šerpu sa šporeta, razlijte ga u tegle, hermetički ih zatvorite i držite na tamnom i suvom mjestu.

Bez obzira na to što u ovo slatko ne ide konzervans, ono može da opstane više godina, a da se ne pokvari.

Izvor i foto:Nezavisne novine

Tekst objavila:Jasminka Mulić