Tiramisu je poznati italijanski kolač koji je popularan u cijelom svijetu.

Svako ima neki svoj recept i način na koji ga sprema, a mi vam sada donosimo Vinćencovza tiramisu sa jagodama. Ovaj lagani i osvježavajući kolač će vam se dopasti na prvi zalogaj, a nema greške sa italijanskim receptom. Sastojci mogu da se pronađu u svakoj prodavnici, a ono što je bitno jeste da ostavite da se tiramisu dobro ohladi prije služenja.

Sastojci:

1,25 kg jagoda

1 velika kutija piškota

500 g maskarpone sira

5 jaja

10 kašika šećera

2 štangle bijele čokolade

malo svježe mente

Priprema:

Jagode (1 kg) isjecite i stavite u šerpu. Sipajte 5 kašika vode i 5 kašika šećera, pa kuvajte na srednoj temperaturi. Kada voće pusti sok, sipajte još 5 kašika vode i dobro promiješajte. Kada krene da ključa dodajte još 5 kašika vode. Promiješajte i sipajte još 5 kašika. Nastavite da kuvate povremeno miješajući. Sipajte još 5 kašika vode i promešajte, pa kuvajte još nekih 10 minuta. Procedite jagode, sok će vam trebati za umakanje piškota, a jagode izblendirajte. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru da se ohlade i sok i blendirane jagode. Odvojite žumanca i bjelanca i sipajte u različite posude. U šerpu sipajte vodu i kada proključa isključite šporet. Preko šerpe stavite posudu sa žumancima i dodajte 5 kašika šećera, pa mutite na pari. Sklonite žumanca, pa dodajte bjelnaca i mutite minut na pari, pa sklonite sa pare i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šne. U žumanca dodajte maskarpone i umutite, pa dodajte šne i lagano umiješajte. U sok od jagoda dodajte još 5 kašika vode i promiješajte. Umočite piškote i poređajte u vatrostalnu posudu. Preko sipajte pola fila od jaja, pa pola fila od jagoda i izrendajte bijelu čokoladu. Poređajte još jedan sloj piškota umočenih u sok od jagode, pa sipajte fil od jaja, a onda i od jagoda, pa izrendajte bijelu čokoladu. Pokrijte providnom folijom i stavite u frižider preko noći. Ukrasite preostalim jagodama koje ste isjekli.

Izvor i foto:Kolektiv.me

Tekst objavila:Jasminka Mulić