Jednostavno jelo koje se tradicionalno jede tokom proljećnog festivala u Kini, rolnice od povrća su ukusan i hranljiv ručak koji ćete voljeti posebno u vrućim danima.
Vjeruje se da ove male rolnice donose bogatstvo i prosperitet u novoj godini jer nakon pečenja mala rolna poprima oblik zlatne poluge.
Sastojci:
- 2 šargarepe
- 1 mala glavica kupusa
- 1 praziluk
- 1 mala glavica ljubičastog luka
- 1 jaje
- 1 čen bijelog luka
- Listovi za savijanje
- Soja sos
- 1/3 kašičice soli
- Pola kašičice bibera
- Biljno ulje
Za bijeli sos:
- Pavlaka
-Mali čen bijelog luka
- Mala gomila svježeg peršuna
- 1/3 kašičice soli
- 1/3 kašičice bibera
Priprema:
Povrće dobro operite, šargarepu oljuštite i izrendajte. Kupus i praziluk isjeći na sitne trakice. Isijecite ljubičasti luk i bijeli luk.
U veći tiganj dodajte biljno ulje, pržite kupus, praziluk, ljubičasti luk i šargarepu dok povrće malo ne omekša. Pred kraj dodajte beli luk i dinstajte još 2-3 minuta. Povrću dodajte 1/3 kašičice soli, pola kašičice bibera i dvije velike kašike soja sosa. Sve pažljivo izmiješati u šerpi i ostaviti da se ohladi.
Pripremite listove za savijanje. Isijecite svaki list na četiri jednaka dijela. U manjoj činiji umutite jaje kojim ćete zalijepiti ivice proljećnog rolata da se ne bi odmotalo pri prženju.
U prvu trećinu lista za savijanje dodajte rolat prethodno pripremljenog povrća i premažite ivice lista jajetom. Pažljivo savijte gornju i donju ivicu lima i urolajte sa lijeve strane na desnu tako da se rolnica zalijepi za svaku stranu i čvrsto urolajte. Ako se ivice ne lijepe, slobodno ih premažite jajetom.
U dubokom loncu zagrijte biljno ulje u kome ćete pržiti kiflice. Neka se svaki prži 2-3 minuta, dok ne poprimi zlatno braon boju.
Hrskave rolnice možete poslužiti sa sosom po izboru, a za ljubitelje pikantnog ukusa umočite ih u slatki čili. Za blaži ukus možete sami da napravite jednostavan bijeli sos. U manjoj činiji pomešajte pavlaku, posolite i pobiberite. Isjeckajte peršun i bijeli luk, sve sjedinite i dobro promiješajte.
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila:Jasminka Mulić
