Savršen slatki doručak ili večera.

Ukoliko ste sladokusac, teško je da ćete odbiti rolnice sa cimetom, pecivo koje se tradicionalno priprema u skandinavskim zemljama, a i na našim prostorima ima brojne poklonike.

Recepti variraju - od onog sa gotovim lisnatim tijestom, do domaćeg kisjelog tijesta premazanog puterom koje mu daje specifičan miris, ukus i mekoću.

Sastojci:

500 g brašna

250 ml mlijeka

250 g putera

20 g svježeg kvasca

10 kašika šećera

2 žumanceta + jedno cijelo jaje

50 ml ulja

2 kesice mlevenog cimeta

Priprema:

Sipajte mlijeko u šerpicu i stavite na ringlu tek toliko da se smlači, pa ga skinite sa ringle, dodajte kašiku šećera, izmrvljen kvasac i kašiku brašna. Sve razmutite i ostavite da odstoji desetak minuta.

 U činiju sipajte brašno, dodajte aktivirani kvasac, žumanca i ulje, pa zamijesite meko testo. Kad se sastojci sjedine, prekrijte posudu sa testom pamučnom krpom i ostavite tijesto da narasta pola sata.

Potom ga premijesite, razvucite oklagijom u veliki pravougaonik i premažite sa 125 grama putera.

 Pomiješajte devet kašika šećera sa dvije kesice mlijevenog cimeta, pa pospite preko tijesta premazanog puterom i uvijte u što tanju rolnicu. Ne zaboravite da što rolnica bude bila tanja, to će pecivo biti lisnatije.

Isjecite rolnicu na tanke šnite, pa ih ređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavite da odstoje još 15-20 minuta. Obavezno pravite mali veći razmak prilikom ređanja u tepsiju, jer će rolnice narasti.

Potom ih premažite umućenim jajetom i preostalim rastopljenim puterom kako bi dobile lepu zlatnu koricu.

Zagrijte rernu na 220 stepeni, pa stavite cimet-rolnice da se peku. Poslije desetak minuta smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još pola sata.

Izvor i foto: Kolektiv: Me

Tekst objavila: Ljilja Brajković