Savršen slatki doručak ili večera.
Ukoliko ste sladokusac, teško je da ćete odbiti rolnice sa cimetom, pecivo koje se tradicionalno priprema u skandinavskim zemljama, a i na našim prostorima ima brojne poklonike.
Recepti variraju - od onog sa gotovim lisnatim tijestom, do domaćeg kisjelog tijesta premazanog puterom koje mu daje specifičan miris, ukus i mekoću.
Sastojci:
500 g brašna
250 ml mlijeka
250 g putera
20 g svježeg kvasca
10 kašika šećera
2 žumanceta + jedno cijelo jaje
50 ml ulja
2 kesice mlevenog cimeta
Priprema:
Sipajte mlijeko u šerpicu i stavite na ringlu tek toliko da se smlači, pa ga skinite sa ringle, dodajte kašiku šećera, izmrvljen kvasac i kašiku brašna. Sve razmutite i ostavite da odstoji desetak minuta.
U činiju sipajte brašno, dodajte aktivirani kvasac, žumanca i ulje, pa zamijesite meko testo. Kad se sastojci sjedine, prekrijte posudu sa testom pamučnom krpom i ostavite tijesto da narasta pola sata.
Potom ga premijesite, razvucite oklagijom u veliki pravougaonik i premažite sa 125 grama putera.
Pomiješajte devet kašika šećera sa dvije kesice mlijevenog cimeta, pa pospite preko tijesta premazanog puterom i uvijte u što tanju rolnicu. Ne zaboravite da što rolnica bude bila tanja, to će pecivo biti lisnatije.
Isjecite rolnicu na tanke šnite, pa ih ređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavite da odstoje još 15-20 minuta. Obavezno pravite mali veći razmak prilikom ređanja u tepsiju, jer će rolnice narasti.
Potom ih premažite umućenim jajetom i preostalim rastopljenim puterom kako bi dobile lepu zlatnu koricu.
Zagrijte rernu na 220 stepeni, pa stavite cimet-rolnice da se peku. Poslije desetak minuta smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još pola sata.
Izvor i foto: Kolektiv: Me
Tekst objavila: Ljilja Brajković