Svake godine kada stigne ljeto i topli dani, skoro svi žudimo za poslasticom koja je ukusna i osvježavajuća u isto vrijeme.

Naizgled sasvim jednostavan, a tako poseban - neodoljivo mekan i rupičast, sočan, mliječnog ukusa sa karamelom odozgo, tri leće je baš sve što vam je potrebno.

Tri leće se u većini slučajeva pravi sa kondenzovanim mlijekom, koje je poprilično teško naći. Ovaj recept se od drugih razlikuje baš zbog toga, jer za njega nije potrebna ta vrsta mlijeka.

Sastojci:

6 jaja, 300 grama šećera, 200 grama brašna, 200 grama griza, prašak za pecivo, prstohvat soli, vanilin šećer;

Sastojci za preliv:

1 l slatke pavlake, 500 ml mlijeka, 150 grama mlijeka u prahu;

Sastojci za karamel preliv:

100 g šećera

100 ml slatke pavlake

80 g putera

prstohvat soli

Priprema:

Razdvojte bjelanca od žumanca, pa bjelanca umitite čvrsto u snijeg sa malo soli. Dodajte vanilin i običan šećer uz konstantno miješanje.

Kada dobijete smjesu čvrstu poput šlaga, dodajte jedno po jedno žumance, prašak za pecivo, brašno i griz, pa sve zajedno umutite.

Pleh obložite pek-papirom i smjesu izručite u njega.

Pecite na 220 stepeni oko 30 minuta.

Kada je gotovo, tijesto izvrnite na čistu suvu krpu, pa ga izbockajte čačkalicom.

U veliku šerpu sipajte 300 mililitara mlijeka i njemu dodajte mlijeko u prahu i slatku pavlaku, pa sve dobro umitite.

Sipajte dobijenu tečnost u pleh i pažljivo vratite kolač preko. Čačkalicom ponovo izbockajte kolač, a onda 200 mililitara mlijeka prelijte preko kolača.

Kada površina kolača upije mlijeko, premažite ga karamel prelivom.

Zagrijte dublju šerpu na srednjoj temperaturi i dodajte šećer, pa miješajte dok se šećer ne rastopi. U drugoj šerpici zagrijte slatku pavlaku do ključanja, pa je sklonite sa strane.

Kada se šećer otopi, sklonite šerpu sa vatre i ulijte zagrijanu slatku pavlaku u tankom mlazu, sve vrijeme muteći žicom. Onda dodajte puter i prstohvat soli, sve dobro izmiješajte, pa prelijte preko kolača.

Tri leće ostavite nekoliko sati u frižideru.

Isijecite ga na velike kocke i uživajte.

Izvor i foto:Kolektiv.me

Tekst objavila:Jasminka Mulić