Paprike imaju mnogo nutritivnih i zdravstvenih prednosti - imaju malo kalorija, a sve sorte su odlični izvori vitamina A i C, kalijuma, folne kiseline i vlakana.
Osim toga, one začinjene "oživljavaju" blagu hranu, čineći je ukusnijom. Paprike dolaze u svim veličinama i bojama.
Crvene paprike sadrže najviše hranljivih sastojaka, jer su najduže na lozi. Zelene paprike se beru ranije, prije nego što uđu u žutu, narandžastu, a zatim i crvenu boju. U poređenju sa zelenim paprikama, crvene imaju skoro 11 puta više beta-karotena i 1,5 puta više vitamina C.
Koje su glavne zdravstvene prednosti paprike?
- Može smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije
Ishrana igra važnu ulogu u odlaganju razvoja gubitka vida s godinama. Konkretno, čini se da dva karotenoida nazvana lutein i zeaksantin, kada se jedu u dovoljnim količinama, poboljšavaju zdravlje očiju.
Oni to čine tako što štite mrežnjaču od oksidativnog oštećenja, prenosi Bbcgoodfood.
Crvena paprika je posebno bogata ovim karotenoidima, kao i drugim zaštitnim hranljivim materijama kao što je vitamin C. Brojne studije ukazuju na to da redovno konzumiranje hrane bogate karotenoidima, a posebno luteinom i zeaksantinom, može smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije.
- Može smanjiti vjerovatnoću anemije
Uobičajeno stanje posebno kod žena i djevojčica reproduktivnog uzrasta - anemija - rezultat je nedostatka kiseonika u krvi.
Jedan od najčešćih uzroka je nedostatak gvožđa. Paprika sadrži skromne količine gvožđa, ali je izuzetno bogata vitaminom C - polovima paprike sadrži čak 100 miligrama. Ovo je značajno jer vitamin C povećava apsorpciju gvožđa u crijevima.
Paprika dodatno pomaže jer sadrži vitamin B6 koji je potreban za stvaranje hemoglobina, proteina koji prenosi kiseonik po tijelu.
- Može zaštititi od određenih hroničnih bolesti
Paprika je bogata antioksidantima, koji su povezani sa zdravljem organizma. Na primjer, paprika je posebno bogata antioksidativnim vitaminima uključujući vitamine C, E i beta-karoten.
Oni takođe daju velike količine polifenola, ova zaštitna biljna jedinjenja uključuju lutein, kvercetin i kapsantin, pri čemu je posljednji posebno bogat zrelim crvenim paprikama.
Budući da su antioksidanti, paprike imaju snažan antiinflamatorni kapacitet i vjerovatno će smanjiti rizik od hroničnih bolesti.
Nažalost, do danas nedostaju velike studije koje se posebno bave konzumiranjem paprike o učestalosti hroničnih bolesti.
- Može odložiti gubitak pamćenja usled starenja
Zanimljivi nalazi iz studija na životinjama sugerišu da konzumacija paprike može biti efikasna u sprečavanju gubitka pamćenja kod osoba sa Alchajmerovom bolešću. Čini se da jedinjenja u zrelim paprikama inhibiraju enzim koji oslobađa amiloidne proteine - to su proteini odgovorni za akumulaciju oko nervnih vlakana i doprinose riziku od Alchajmerove bolesti. Naknadna istraživanja sugerišu da su mnoga biljna jedinjenja u paprici, uključujući fenole, karotenoide i flavonoide, možda odgovorna za ove nalaze.
- Pomaže zdravlju sistema za varenje
Dijetetski začini dodati hrani, kao i njihove aktivne komponente mogu imati mnoge prednosti za stomak.
Na primjer, kajenska paprika pomaže u jačanju odbrane želuca od infekcija, povećava proizvodnju tečnosti za varenje i pomaže u isporuci digestivnih enzima u želudac i tako pospješuje varenje.
Ovo se postiže stimulacijom nerava u stomaku koji signalizuju zaštitu od povreda
- Pospješuje gubitak težine
Istraživanja su pokazala da konzumiranje paprike u velikoj mjeri smanjuje tjelesnu težinu i sprečava nakupljanje masti. Efekat smanjenja tjelesne težine i prevencije akumulacije tjelesne masti pripisuje se nekim od jedinjenja kao što je kapsantin, koji se nalazi u paprikama i koji pojačavaju oksidaciju masti. Za sastojak paprike, kvercetin, takođe je poznato da sprečava gojaznost kod ljudi.
- Poboljšava imunitet
Vitamin C aktivira imune ćelije između ostalih uloga. Takođe jača imuni sistem pospješujući proizvodnju proinflamatornih citokina koji su od vitalnog značaja u sprovođenju djelotvornih imunoloških odgovora.
Pored toga, konzumacija paprike bogate vitaminom E takođe može pomoći u jačanju imuniteta. Kao i vitamin C, istraživanje je pokazalo da vitamin E takođe aktivira imune odgovore tijela i takođe poboljšava performanse bijelih krvnih zrnaca, ključne komponente imunog sistema. Takođe se pokazalo da vitamin E jača sposobnost starijih ljudi da se odupru virusnim infekcijama.
Izvor i foto:Nezavisne novine
Tekst objavila:Jasminka Mulić