Za njih je potrebno i malo strpljenja, a ako pratite ove korake dobićete najukusniji, najsvilenkastiji zalogaj koji će vas ostaviti bez daha.
Kokos kuglice nekada su bila prava rijetkost među sitnim, slavskim kolačima. I kao takve, oduvijek su bile zvijezda i tiha patnja mnogima. S jedne strane bio je izazov nabaviti materijal za njih, s druge strane upornost domaćica nije dopuštala da se barem po koja kuglica šepuri na tacni sa ostalim slavskim kolačima.
Ipak, samo oni najbrži imali su tu sreću da uživaju u svilenkastom filu, kuglice od kokosa i iznenađenju unutar nje - bademu ili lješniku.
Danas je priprema daleko jednostavija, namirnice su dostupne i sastojci za kokos kuglice mogu se naći u bilo kom marketu.
Za njih je potrebno i malo strpljenja, a ako pratite ove korake dobićete najukusniji, najsvilenkastiji zalogaj koji će vas ostaviti bez daha.
Sastojci:
250 gr šećera
200 ml vode
200 gr kokosa
400 gr mlijeka u prahu
200 gr margarina ili maslaca
100 gr pečenog lješnika ili badema
100 gr kokosovog brašna za valjanje kuglica
Priprema:
Šećer sipajte u šerpicu, dodajte vodu, pa kuvajte na umjerenoj vatri bez miješanja dok se šećer ne ušpinuje kao za slatko.
To ćete provjeriti kada kašikom podignete otopljeni šećer - on treba da u gustom mlazu pada sa iste. Osim toga, možete provjeriti da li varjača ili kašika ostavljaju trag kada povučete po sredini šerpice.
Prilikom špinovanja šećera, dok tečnost vri, na površini se pojavljuju mjehurići.
Margarin ili puter sobne temperature umutite mikserom sa mlijekom u prahu, dodajte kokos, pa nastavite da mutite. Ušpinovani vrući šećer dodajte u mlazu u smjesu, sve vrijeme muteći. Ona će prvo postati tečna, margarin će se odvojiti, ali ne brinite, tako i treba da bude.
Posle nekog vremena od mućenja masa će biti sjedinjena, ali rijetka, pa je ostavite na nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Još toplu smjesu počnite da oblikujete u kuglice željene veličine, a u sredinu stavljajte lješnik ili badem. Gotove kuglice uvaljajte u kokos, ređajte na tacnu, pa stavite na hlađenje.
Prijatno!
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila: Jasminka Mulić
