Kuvano vino Marte Stjuart

velika narandža

2 zrna kardamoma

6 klinčića

šaka bobičastog voća po želji

6 zrna crnog bibera

štapić cimeta

1/2 šoljice šećera

1/4 šoljice brendija

boca crnog vina (savjetuje se voćno)

Ogulite narandžu i iscijedite sok. Koricu i sok stavite u tavu, zagrijte je i polako dodajte sve sastojke osim vina i brendija. Kuvajte na laganoj vatri sve dok se šećer ne otopi. Zatim tavu maknite s vatre i u sirup ulijte cijelu bocu crnog vina i 1/4 šolje brendija. Ponovo sve malo prokuvajte, ohladite i vino poslužite.

Kuvano vino Džejmija Olivera

2 klementine

limun

limeta

200 grama šećera

6 klinčića

štapić cimeta

3 lovorova lista

muškatni oraščić

vanili štapić

2 zvjezdasta anisa

2 boce crnog vina

U dublju tavu ili lonac stavite šećer i vina tek toliko da prekrijete šećer. Kad se šećer karamelizuje, dodajte korice voća i sve začine te uz stalno miješanje kuvajte dva-tri minuta. Maknite s vatre i u sirup ulijte dvije litre vina. Ubacite komadiće voća (klementine, limun i limeta) i ponovo prokuvajte.

Izvor: CdM