POTREBNO VAM JE:
Tijesto:
– 300 g brašna
– 170 g maslaca sobne temperature
– 100 g šećera
– 50 g meda
– 1/4 kašičice sode bikarbone
– prstohvat soli
– prstohvat cimeta
– rendana korica 1 narandže ili limuna
– 2 kašičice čistog ekstrakta vanile
– 4 žumanceta
Punjenje
– 400 g suvih smokava
– 80 g pirea od jabuke
– 50 g meda
– na vrh kašičice cimeta
PRIPREMA
- Stavite u posudu omekšali maslac, šećer, med, narendanu koricu narandže ili limuna, so, ekstrakt vanile i cimet. Izmiješajte dobro mikserom.
Dodajte jedno po jedno žumance i dalje muteći, dok se ne sjedine sa smjesom.
Dodajte brašno prosijano sa sodom bikarbonom – u početku miješajte mikserom na najnižoj brzini, a zatim drvenom kašikom da se smjesa dobro poveže.
Tijesto treba da bude jako mekano, dakle ne dodajte više brašna.
Podijelite tijesto na četiri dijela, svaki oblikujte u valjak koji rastanjite malo dlanom i zamotajte u komad prozirne folije. Ostavite tijesto da se dobro rashladi u frižideru najmanje 2 sata.
- U međuvremenu pripremite nadjev.
Narezane smokve, med i pire od jabuka stavite u mikser (multipraktik) i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Stavite smjesu u poslastičarsku vrećicu za ukrašavanje ili običnu vrećicu za zamrzivač kojoj odrežete vrh.
- Razvaljajte tijesto jako tanko (oko 2 mm) i izrežite na pravokutnike širine 8 cm (ostatke tijesta sakupite i ohladite, pa ponovo razvaljajte). Tijesto razvaljajte između dva komada papira za pečenje, i pobrašnite i ispod tijesta i samo tijesto odozgo, jer ono na sobnoj temperaturi brzo omekša i postane ljepljivo.
Duž svakog pravougaonika, po sredini, istisnite nadjev, pa ga malo rastanjite nožem.
Preklopite tijesto preko nadjeva, pa okrenite tako da je preklop s donje strane.
Premjestite sve oblikovane štrudlice na pleh i stavite u frižider na 1 sat.
- Kad su se štrudlice dobro ohladile, izrežite ih jako oštrim nožem na komade dužine 6 cm, ali ih ostavite spojene, tj. ne razdvajajte izrezane komade.
Stavite ih u rernu zagrijanu na 180°C, oko 12 minuta, dok lagano ne porumene odozgo.
Još tople izrežite ponovo i ostavite ih da se ohlade.
Izvor: CdM
