Svako ko je posjetio Sarajevo, sigurno je probao sarajevske ćevape.

Specijalitet koji je pravi simbol Sarajeva prenosi se s generacije na generaciju, a savršenstvo ukusa se krije u smjesi koja treba da odstoji, prenosi stil.

Sastojci:

1,5 kilograma mljevene junetine

pola kilograma jagnjetine

4 čena bijelog luka

soli u razmjeri dva posto od ukupne količine mesa

2 kašike sode bikarbone

Priprema:

-Isjeckajte meso na kockice, dobro posolite, izmiješajte i prelijte s oko 100 ml vode i bijelog luka koji ste prethodno prokuvali.

-Smjesu promiješajte i ostavite preko noći u frižideru.

-Sjutradan smjesu sameljite dva puta u mašini za meso, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, i onda stavite u frižider.

-Prije nego što počnete sa oblikovanjem ćevapa, u smjesu umiješajte sodu bikarbonu.

Izvor: Cdm