Potrebno je:

– 200 grama koprive (ili spanaća)

– 150 grama bijelog ili sitnog sira

– 3 jajeta

– 1 čaša ulja

– 1 šolja jogurta

– po 6 kašika oštrog pšeničnog i kukuruznog brašna

– kesica praška za pecivo

– so

Priprema:

Umutiti žumanca viljuškom, pa im dodati ulje i jogurt, zatim dobro izmiješati.

Pomiješati brašno, prašak za pecivo i so, i dodati smjesi sa žumancima i jogurtom.

Tijesto izmiješati kašikom ili varjačom, pa dodati sir i koprivu prethodno isjeckanu na rezance. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg i lagano umiješati u tijesto.

Tijesto za proju sipati u manji podmazan pleh ili tepsiju i staviti u zagrijanu rernu.

Peći na 200 stepeni oko 45 minuta, da proja dobije zlatno smeđu koricu.

Izvor:CdM