Jaja imaju lošu reputaciju zbog toga jer su bogata holesterolom, međutim njemački nutricionisti kažu da su zdravija nego što se misli, posebno za stariju populaciju.

Pečena, kuvana, poširana - jaja su često na jelovniku za doručak. Nisu na dobrom glasu, jer se smatraju holesterolskim bombama. Njemački nutricionisti tvrde da je to samo djelimično tačno.

Jedno jaje ima solidnu količinu holesterola, oko 400 miligrama u proseku. Šef nutricionističkog odjeljenja Dječje univerzitetske bolnice u Minhenu, profesor Bertold Kolecko pojašnjava: "Dvije trećine holesterola u krvotoku zapravo proizvodi sam organizam. Holesterol iz kokošjih jaja ima manju ulogu u metabolizmu nego što ljudi misle", kaže Kolecko.

Ističu da je ključ zdravlja uravnotežena ishrana, a ne potpuno izbacivanje pojedinih namirnica s jelovnika. Takav je slučaj i s kokošjim jajima. "Naša bi preporuka bila do tri jajeta nedjeljno", rekla je portparolka Nemačkog nutricionističkog društva (DGE) Antje Gal.

Jedno jaje ima solidnu količinu holesterola, oko 400 miligrama u prosjeku. Šef nutricionističkog odeljenja Dječije univerzitetske bolnice u Minhenu, profesor Bertold Kolecko pojašnjava: "Dvije trećine holesterola u krvotoku zapravo proizvodi sam organizam. Holesterol iz kokošjih jaja ima manju ulogu u metabolizmu nego što ljudi misle", kaže Kolecko.

Ističu da je ključ zdravlja uravnotežena ishrana, a ne potpuno izbacivanje pojedinih namirnica s jelovnika. Takav je slučaj i s kokošjim jajima. "Naša bi preporuka bila do tri jaja nedjeljno", rekla je portparolka Nemačkog nutricionističkog društva (DGE) Antje Gal.

Zdravi pojedinci mogu ih konzumirati i više, kaže Kolecko, napominjući da ostatak ishrane mora biti uravnotežen.

Koristi od jaja, važnost načina pripreme

Jaja nisu samo bogata holesterolom. Bogata su proteinima i vitaminom A, dobrim za oči, imuni sistem i kožu. Sadrže i lecitin, "hranu za mozak", odnosno za nervni sistem. Zato su dobra za stariju populaciju, kaže Kolecko.

Mladi ili stari, pitanje jesu li jaja za vas zdrava zavisi od toga na koji su način pripremljena. Jaje prženo u ulju i servirano sa slaninom nikoga neće učiniti zdravijim.

I još jedan savjet: jaja treba dobro skuvati ili ispržiti. To će ubiti salmonelu. Ako želite da ih jedete sirova, uvjerite se da li su svježa. A to se može isprobati tako što se stave u čašu vode. Ostane li jaje na dnu, svježe je. Ako polako 'izranja' prema površini, obavezno ga kuvati ili pržiti. Ako 'izroni' na površinu, najbolje je - odmah ga baciti u kantu za smeće.

Izvor:Kolektiv.me