Sastojci za ovo ukusno jelo.

500 g krompira (po mogućstvu brašnastog)

1 jaje

2-3 kašike brašna (ili po potrebi)

2 kašike rendanog parmezana (opciono, za dodatni ukus)

so i biber po ukusu

prstohvat sjeckanog peršuna (opciono)

100 g sira za punjenje (kačkavalj ili mocarela)

1-2 jaja za pohovanje

brašno i prezle za pohovanje

ulje za prženje

Priprema:

1. Oljuštite krompir, isijecite ga na kocke i kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procijedite i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Ispasirajte krompir dok je još mlak. Dodajte jaje, so, biber, parmezan i postepeno brašno dok ne dobijete čvrsto, ali mekano tijesto koje se ne lijepi.
3. Isijecite sir na male kockice (oko 1,5 cm).
4. Uzmite malo krompirovog tijesta u dlan, stavite kockicu sira u sredinu, dodajte malo peršuna ako volite i urolajte u kuglicu. Ponavljajte dok ne potrošite smjesu.
5. Svaku kuglicu uvaljajte prvo u brašno, zatim u umućeno jaje, pa u prezle.
6. Zagrijte ulje u dubokoj šerpi i pržite kuglice dva-tri minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Vadite ih na papirni ubrus.
7. Ako ih pečete u rerni, rasporedite kuglice na pleh obložen papirom, poprskajte ih uljem ili koristite sprej za pečenje. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, okrećući ih na pola pečenja.

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić