Potrebno je:

500 g oslića, crni luk, 2 čena bijelog luka, 3 šargarepe, malo celerovog korijena, tikvica, 2 paradajza, pola ljute papričice, maslinovo ulje, so, biber, bosiljak, veza peršuna

Priprema:

Skuvajte oslić u malo posoljenoj vodi kojoj ste dodali bosiljak. Izvadite i prohladite, a vodu u kojoj se skuvao procijedite.

Prohlađen oslić očistite od kože i kostiju i odvojte komadiće. Očistite povrće.

Luk, bijeli luk i peršun nasjeckajte, a šargarepu, celer i tikvicu narendajte.

Na malo maslinovog ulja propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk, šargarepu i celer, kratko propržite, pa dodajte vodu u kojoj se kuvao oslić.

Kuvajte na laganoj vatri deset minuta. Dodajte rendanu tikvicu, naseckan paradajz, ljutu papričicu i peršun.

Kuvajte 15 minuta. U čorbu umiješajte komadiće oslića i kuvajte još nekoliko minuta.

Izvor: Cdm