Zaboravite na industrijske verzije pune aditiva.

Ako ste ljubitelj ribljih specijaliteta, morskih plodova ili jednostavno volite kremaste sosove uz prženu hranu, tartar sos je neizostavan dodatak koji će vaše obroke podići na viši nivo. I dok su police marketa prepune industrijskih varijanti ovog umaka, istina je da nijedna ne može da se mjeri sa domaćim receptom.

Tartar sos napravljen kod kuće je ne samo ukusniji, već i zdraviji, jer ne sadrži vještačke dodatke, konzervanse ni pojačivače ukusa.

Sastojci:

200 g majoneza

1 kašika senfa

1 kašika limunovog soka

2–3 kisela krastavčića (sitno sjeckana)

1 kašika kapara (sitno sjeckanih)

1 mali crveni luk (sitno sjeckan)

So i biber po ukusu

Peršun (opciono, sitno sjeckan)

Priprema:

1. Pomiješajte prvo majonez, senf i limunov sok dok se ne dobije glatka baza. Potom dodajte sitno sjeckane krastavčiće, kapar i crveni luk.
2. Sve pažljivo miješajte dok se sastojci ne sjedine u kremastu i ujednačenu masu. Na kraju po ukusu dodajete so i biber, a oni koji vole dodatnu dozu svježine mogu ubaciti i malo sitno sjeckanog peršuna.
3. Preporučuje se da se prije služenja ohladi u frižideru bar 30 minuta, kako bi se svi ukusi lijepo sjedinili.

Višenamjenski i neodoljiv

Iako se tradicionalno služi uz ribu i morske plodove, tartar sos je mnogo više od toga. Savršeno se slaže uz pohovano meso, pečeni krompir, pomfrit, kao i u sendvičima i burgerima. Možete ga koristiti i kao dresing za hladne salate od povrća ili tjestenine.

Njegova bogata tekstura i osvježavajući ukus, čine ga jednim od najuniverzalnijih dodataka koji svako jelo pretvara u gurmanski užitak.

Kako se čuva domaći tartar sos?

Domaći tartar sos, iako ne sadrži konzervanse kao industrijske varijante, može se bez problema čuvati nekoliko dana ako se pravilno skladišti. Nakon pripreme, sos obavezno prespite u čistu, staklenu posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.

Na taj način, ostaje svjež i bezbjedan za upotrebu do 4 dana. Prije svakog korišćenja dobro ga promiješajte, jer se sastojci mogu djelimično razdvojiti. Ako primijetite promjenu mirisa, boje ili teksture, bacite ga i napravite novu turu. Zbog prisustva sirovog luka i svežih sastojaka, preporučuje se da se tartar sos ne zamrzava.

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić