Pljeskavice od povrća koje će posebno odgovarati vegetarijanima

Priprema

1.Zagrijte tri kašike ulja u tiganju sa dnom za koje jelo ne prijanja i dinstajte luk pet minuta. Dodajte rendanu šargarepu pa dinstajte još dva minuta. Maknite s vatre i dodajte koncentrat paradajza.

2.U zdjeli zgnječite bijeli pasulj iz limenke tako da ostane grublje teksture. Dodajte kuvano povrće, prezlu, sir i peršun. Posolite i pobiberite.

3.Rukama izmiješajte sve sastojke i podijelite smjesu u četiri porcije. Svaku oblikujte u veću pljeskavicu veličine oko deset cm i debljine 2,5 cm.

4.Preostalim uljem premažite pljeskavice i pržite četiri-pet minuta.

5.Prerežite pecivo napola. ako želite, možete ih popržiti s pljeskavicama. Stavite pljeskavicu u pecivo i poslužite.

Sastojci 

5 kašika

ulje maslinovo

1 kom

luk, crveni

1 kom

mrkva, crvena

2 kašika

paradajz, ukuvani (konc. 10%)

800 g

pasulj iz konzerve

55 g

dvopek

55 g

tvrdi sir

2 kašika

peršun, list

4 kom

pecivo, bijelo so svježe mljeveni biber

Izvor:Vijesti.me