Klasični cheesecake je odličan, ali kombinacijom s bijelom čokoladom (i malinama!) ćete obožavati.

Cheesecake od bijele čokolade i malina  jednostavan je i brz za pripremu. Nećete morati paliti pekaru i bit će gotov za samo 30 minuta. Preporučujemo da ga napravite dan ranije, dobro ohladiš i dekoriraš neposredno prije serviranja. Umjesto malina možeš upotrijebiti i jagode ili kupine, ovisno o tome što ti se nađe pri ruci. Uz to, obavezno upotrijebi nezaslađeno slatku pavlaku za kuvanje kako torta ne bi bila preslatka.

SASTOJCI:

digestive keksi

150 g maslac

75 g mascarpone

250 g za šlag

300 ml bijela čokolada

200 g ekstrakt vanilije

400g maline

POSTUPAK:

Namasti kalup promjera 20 cm maslacem, a zatim ga obloži s papirom za pečenje. Kekse samelji u sjeckalici dok ne dobijete teksturu pijeska.

U međuvremenu otopi maslac u lončiću, dodaj ga u kekse i dobro poveži.

Zatim tu smjesu stavi na dno kalupa i dobro je utisni sa kašikom. Stavi u frižider da očvrsne.

Rastopiti  čokoladu na pari, ali pripazi da ne bude prevruća i da u posudu ne upadne nijedna kapljica vode. Stavi je sa strane.

U drugoj zdjeli umutite mascarpone s vanilom i sa šlag. Kada dobijete lijepu ujednačenu smjesu, lagano u to umiješajte čokoladu. Pazite da ne miksate previše, smjesa mora biti pjenasta i lagana.

Za sos od malina, pola količine malina (možete koristiti i svježe i zamrznute, ovisno koje su ti dostupne) smiksaj u blenderu, a zatim sitom ukloni sjemenke. Pola smjese od mascarponea stavite u kalup na kekse, napravi par plitkih udubina sa kašikom i u to stavi malo umaka od maline.

Ostavte malo za dekoraciju kasnije. U kalup aipajte ostatak smjese od mascarponea i izravnaj površinu. Pokrij kalup prozirnom folijom i ostaviti u frižider na barem 6 sati, idealno preko noći. Nakon što se torta ohladila, nožem pređite po rubu kalupa kako bi odvojila rubove torte.

Uklinite  kalup pa na vrh torte poslaži ostatak malina i prelij s ostatkom umaka od maline.

U slast!

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić