Sastojci:

Za tijesto:

3 jaja, 100 g šećera, 1 kašičica narendane limunove kore, 500 g oštrog brašna, 1 prašak za pecivo

Za fil:

500 ml slatke pavlake, 6 listova želatina, 1 korpica malina (možete ih kombinovati i sa drugim voćem), 1 vanilin šećer, 50 g šećera u prahu

Priprema:

Žumanca odvojite od bjelanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok ne pobijele. Dodajte limunovu koricu. Brašno prosijte s praškom za pecivo, pa ga varjačom ručno umiješajte u prvu smjesu. Od bjelanaca umutite snijeg, varjačom ga umiješajte u smjesu.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje.

Izlijte smjesu i pecite dvadesetak minuta. Probajte čačkalicom da li je pečeno, ako jeste, tijesto se neće uhvatiti na nju. Ostavite da se ohladi.

Kad se tijesto ohladilo, iscjepkajte listiće želatina i stavite ih u hladnu vodu da omekšaju. Potom ih nakon desetak minuta ocijedite i rastopite u posudi na maloj vatri uz stalno miješanje.

Umutite šlag od slatke pavlake i kad postane tvrd, umiješajte mikserom želatin, polako ga stavljati u šlag.

Presijecite tijesto. Na dno stavite polovinu šlaga, rasporedite maline, stavite drugu polovinu šlaga i gore tijesto.

Neka stoji u frižideru preko noći.

Izvor: Cdm