Ruska ishrana obiluje i domaćim pićima, a jedno od njih je i kvas. Ima lijep, slatko-kiselkasti ukus i ponekad ga nazivaju i "ruska kola". Odlično gasi žeđ u toplim danima, a preporučuje se i tokom zimskih dana jer sadrži zdrave sastojke koji jačaju imunitet.

Pun je i probiotika, sadrži i vitamine B2 i B12, folat, gvožđe, magnezijum, i zdrava vlakna, i smatra se tonikom za varenje.

Ovo tradicionalno rusko piće pravi se od ustajalog ražanog hljeba, kvasca, vode i šećera. Možete mu dodati razne ukusne dodatke kao što su med, nana, suvo grožđe, bobičasto voće...

Iako se smatra bezalkoholnim pićem, zbog procesa vrenja, kvas sadrži najmanje jedan odsto alkohola, a moguće je i više zbog čega se ne preporučuje djeci. Pripremite ga uveče i odmah stavite u frižider, može stajati nekoliko dana u frižideru, i najukusniji je ako odstoji jedan dan. Kada ga pripremite, obavezno ga držite u velikim plastičnim flašama koje mogu dobro da se zatvore i "naviknute" su na gazirano piće. Savjetuje se i da ih jednom dnevno otvorite i pustite da gas izađe, odnosno oslobodite pritisak u flaši.

Sastojci:

Četiri litra vode

500 grama ražanog ili drugog crnog hleba

300 grama šećera

Šaka suvog grožđa

Kašika suvog kvasca

Priprema:

Stavite vodu da provri u velikoj šerpi, a hljeb istostirajte u tosteru ili rerni.

Provrelu vodu sklonite s vatre, ubacite suvo grožđe i hljeb unutra, poklopite i ostavite da stoji najmanje šest sati.

Hljeb potom izvadite i bacite, a u činiji pomiješajte kvasac i šećer i dodajte dobijenoj tečnosti. Uz povremeno miješanje, neka odstoji osam sati. Potom izvadite i bacite i grožđe, a piće procijedite, sipajte u flaše i stavite u frižider.

Izvor i foto:Nezavisne novine

Tekst objavila: Jasminka Mulić