Sastojci:

– pakovanje lisnatog tijesta

– 4 bjelanceta

– 250g šećera

Ostaviti lisnato tijesto da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Na pobrašnjenoj podlozi razvući tablu lisnatog tijesta na debljinu pola centimetra.

Isjeći trake 2 x 40cm. Svaku traku namotati na poseban (nepodmazan) kalup.

Poređati ih u pleh postavljen papirom i peći na unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta (dok ne porumene).

Skidati ih sa kalupa dok su još vrući. Umititi bjelanca u čvrst snijeg (dodavanjem par kapi alkoholnog sirćeta u bjelanca, postiže se brže mućenje i čvršći šne).

Prebaciti formiran snijeg u manju šerpu, koju treba uroniti u veću, u kojoj vri voda (za kuvanje na pari).

Mutiti i dalje mikserom manjom brzinom, dok ne počne da se hvata korica na dnu manje šerpe. Skinuti sa ringle, hladiti, povremeno i dalje muteći mikserom.

Sasvim ohladenim šamom puniti rolnice uz pomoć dresir kese. Posuti ih šećerom u prahu i poslužiti.

Izvor:CdM