Sastojci:

– 700 g brašna + 1 kašika

– 200 g šećera

– 1 prašak za pecivo

– 1/2 kašičice soli

– 360 ml gustog jogurta

– 2 jaja

– 8 kašika putera

– 250 g bobičastog voća

(sirup)

– 60 ml limunovog soka

– 50 g šećera

(za posipanje)

– 100 g kristal šećera

– 1 kašičica rendane limunove korice

Zagrijati rernu na 180°C.

Priprema:

U kalup za mafine poslagati papirne korpice. Puter otopiti i ohladiti. U drugoj, majoj posudi izmiješati zicom jogurt i jaja. Zatim, tečni dio ulivati u suve sastojke i polako miješati varjačom. Smjesa će biti nešto gušća.

Zatim dodati puter i sve još jednom izmiješati, tek toliko da se smjesa sjedini. Borovnice oprati i osušiti na papirnom ubrusu, pa ih pomiješati sa brašnom. Zatim ih lagano umiješati u smjesu. Smjesu rasporedite u korpice i pecite 25-30 minuta. Da biste bili sigurni, da su mafini pečeni, uraditi test čačkalicom. Mafine prohladiti u kalupu 5-10 minuta, a zatim ih izvaditi na tanjir i ohladiti još 10-ak minuta prije posluživanja. Sitno izrendati koricu limuna, i pomiješati je (samo 1 kašičicu) sa šećerom, pa ostaviti sa strane.

Sok od limuna i šećer dobro izmiješati u manjoj šerpici i zagrijavati na srednjoj vatri dok se ne pretvori u sirup, oko 4 minuta. Prohlađene mafine premazati sirupom uz pomoć četkice, a zatim premazani dio uroniti u aromatični šećer.

Izvor: Cdm