Avgust je mjesec kada se polja zlatno sjaje, a domaće trpeze pune svježeg povrća i voća. Među njima, kukuruz zauzima posebno mjesto– od mirisnih klipova na pijacama do ukusnih jela na roštilju, ovaj plod je ne samo kulinarski hit, već i prava vitaminska bomba.
Sezona i svježina u avgustu
Kukuruz u ovom periodu dostiže vrhunac zrelosti. Slatki klipovi sa punim zrncima su najsočniji upravo sada, što ih čini idealnim za pripremu na razne načine – od kuvanja i pečenja do roštilja. Lokalni proizvođači često nude kukuruz direktno sa njive, što garantuje maksimalnu svježinu i nutritivne vrijednosti.
Pet iznenađujućih benefita kukuruza koje možda niste znali
Podrška varenju – Kukuruz je bogat dijetetskim vlaknima koja pomažu u održavanju zdrave probave i mogu smanjiti nadimanje. Redovna konzumacija može doprinijeti boljoj funkciji crijeva i zdravijoj mikroflori.
Izvor energije – Zbog visokog sadržaja ugljenih hidrata, kukuruz je odličan izvor brze i dugotrajne energije. Idealno je rješenje za doručak ili užinu prije fizičkih aktivnosti.
Očuvanje vida – Kukuruz sadrži lutein i zeaksantin, antioksidante koji su ključni za zdravlje očiju i mogu pomoći u prevenciji makularne degeneracije povezane sa starenjem.
Jačanje imuniteta – Vitamin C i neki B vitamini u kukuruzu doprinose jačanju imuniteta, pomažući tijelu da se bolje bori protiv infekcija i upala.
Podrška zdravlju srca – Antioksidanti i vlakna u kukuruzu mogu doprinijeti smanjenju lošeg holesterola i poboljšanju krvnog pritiska, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Nutritivni benefiti kukuruza
Ovaj zlatni plod obiluje važnim hranljivim materijama. Kukuruz je bogat vlaknima, koja poboljšavaju varenje i podržavaju zdravlje crijeva. Sadrži vitamine B kompleksa, uključujući tiamin i folnu kiselinu, važne za energiju i pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Minerali poput magnezijuma i fosfora doprinose zdravlju kostiju i mišića.
Način pripreme koji čuva nutritivne vrijednosti
Da bi kukuruz zadržao sve svoje benefite, najbolje ga je pripremati kratko i na blag način. Kuvanje u vodi ili pečenje na roštilju nekoliko minuta čuva prirodnu sočnost i vitamine. Dodavanje malo maslinovog ulja ili svježeg bilja može dodatno pojačati ukus i nutritivnu vrijednost.
Kukuruz u svakodnevnoj ishrani
Avgust je idealan period da kukuruz postane dio svakodnevne ishrane. Može se dodati u salate, supe, kao prilog uz meso ili povrće, ali i koristiti za brze užine za djecu. Njegova svestranost i nutritivna vrijednost čine ga jednim od omiljenih plodova ljetnje sezone.
Kukuruz je više od klipa na pijaci – on je simbol ljeta, zdravlja i kreativnosti u kuhinji. Za sve koji žele da leto provedu ukusno i zdravo, upravo sada je pravo vrijeme da se uživa u ovom sezonskom dragulju.
Umjerenost je ključ – moguće negativne strane kukuruza
Iako je kukuruz zdrav i hranljiv, prekomjerno konzumiranje može izazvati probleme kod nekih ljudi. Bogat je ugljenim hidratima, pa previše može doprinijeti povećanju telesne mase i naglim skokovima šećera u krvi, posebno kod osoba sa dijabetesom. Takođe, kukuruz sadrži antinutrijente poput fitinske kisjeline koja može smanjiti apsorpciju minerala, a kod osjetljivih osoba može izazvati nadutost ili probleme sa varenjem. Uvijek je preporučljivo uživati ga u okviru raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Izvor: Kolektiv
Tekst objavila: Jasminka Mulić
