Za današnji ručak spremite ribu.

Potrebno je:

4 pastrmke

2 dl bijelog vina

1 veza peršunovog lista

1 veći limun

3 čena bijelog luka

po ukusu so

po ukusu biber

4 kašike ulja

50 g putera

Priprema:

Pastrmke očistiti, dobro oprati pa ubrusima pokupiti svu vodu. Dobro je posoliti i spolja i iznutra. Pobiberiti. Ostaviti 30-45 minuta da odstoji u frižideru.

Napraviti marinadu od vina, sitno isjeckanog peršuna i bijelog luka, ulja, soli i bibera. Od dobro opranog limuna isjeći 4 koluta, a ostatak iscijediti i sok umiješati u marinadu.

U pleh ili đuveč staviti pek papir, samo poprskati uljem. Pastrmke izvaditi iz frižidera, staviti malo marinade u sredinu svake pastrmke pa ih položiti u đuveč. Preliti ih marinadom pa ih okrenuti i preliti i drugu stranu marinadom. Okolo staviti kolutove limuna, a na svaku pastrmku šnitu putera.

Staviti ribu da se peče u rernu prethodno zagrijanu na 250’C.

Peći oko 40 minuta da lijepo porumeni. Peče sa na visokoj temperaturu da bi spolja bila rumena, a unutra sočna.

Pečenu pastrmku izvaditi iz rerne, malo ohladiti i poslužiti. Poslužiti uz baren krompir koga, kao i ribu, prelivamo ostatkom marinade. Prilog takođe može biti baren pirinač sa šargarepom.

Izvor i foto:CdM

Tekst objavila:Jasminka Mulić