Godinama unazad sugrađanka Arnela Hajdarpašić pravi ukusne torte i kolače, a uskoro će u svom rodnom gradu otvoriti i poslastičarnicu "Slatka fabrika“.
U emisiji "Vrijedne ruke“, Radija Bijelo Polje, Arnela je kazala da je oduvijek uživala u pripremanju poslastica.
"Prije pet - šest godina odlučila sam da ,,zaplovim“ u ovaj slatki svijet. Na početku sam imala ideju da otvorim jedan "slatki ćošak" u našem gradu, pošto je moja procjena da nam nešto takvo nedostaje, eto moja želja se i ostvarila. Uskoro će u našem gradu biti otvorena "Slatka fabrika", očekivala sam da ćemo polovinom decembra početi sa radom, ali sigurno ćemo za nekih mjesec do dva zvanično i otvoriti poslastičarnicu, za sada lokaciju još uvijek neću otkrivati. Ima dosta posla oko pribavljanja dozvole, finalizacije ponude i uređenja enterijera i eksterijera“, istakla je Hajdarpašić.
Pored stalnog zaposlenja, Arnela posao poslastičara radi sa punom preciznošću i zadovoljstvom, gledajući pritom i da ne iznevjeri povjerenje svojih kupaca.
"Njegujem stare domaće recepte, i pravim tradicionalne kolače po receptu naših nana i baka. U ponudi imamo i modernije varijante kolača kao što su čoko hem, snikers, rafaelo, jer su to su ukusi koji su aktuelni i traže se. Primijetila sam da ih ljudi vole i traže. Neke recepte sam izmijenila po sopstvenom ukusu, i na neki način ih modernizovala“, priča Arnela.
Cijene su ono o čemu, kaže, posebno vodi računa.
"Lako je napraviti skup kolač, ali mora se voditi računa o mogućnostima kupaca. Kvalitet usklađen sa cijenom uvijek je aktuelan. Ja ne prodajem ono što nikada ne bih kupila“, dodaje Hajdarpašić.
Torte ne dekoriše fondanom, već čokoladom, orasima a ponekad i šlagom.
"Mislim da sladokusci više vole da vide čokoladu koja se topi i koja mami, iz tog razloga ne dekorišem fondanom, i ne volim sterilne izglede torti“, ističe Arnela u emisiji "Vrijedne ruke“.
Prisjeća se da na početku nije bilo lako.
"Kao i svaki početak i moj je bio težak, dosta neuspjelih pokušaja, plača i razočaranja, ali uz mnogo truda i rada smatram da sam mnogo postigla. Bitno je da su moji kupci uvijek zadovoljni, da uživaju u slatkim ukusima, i to je potvrda i kruna mog dugogodišnjeg rada“, naglašava Arnela, i otkriva da je tajna dobrog ukusa kvalitet.
Autorka: Eldina Bećirović
Foto i video: Vladimir Jelić
Audio obrada: Sanida Kajević
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
